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技術(shù)文章

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領(lǐng)導(dǎo)肉類保鮮革命，凱斯樂肉類加工鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)鑄就品牌競爭力在消費(fèi)升級與食品安全意識雙重驅(qū)動的今天，肉類加工行業(yè)正經(jīng)歷一場深刻的品質(zhì)變革。傳統(tǒng)的保鮮方式已難以滿足市場對鮮肉色澤、口感和貨架期的苛刻要求。氣調(diào)包裝（MAP）技術(shù)，作為現(xiàn)代食品保鮮的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)，通過置換包裝內(nèi)氣體環(huán)境，有效抑制微生物生長，延緩氧化，成為冷鮮肉品的重要環(huán)節(jié)。而一臺高性能的肉類加工鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)，正是肉類加工企業(yè)提升產(chǎn)品附加值、贏得市場競爭的核心裝備。面對眾多設(shè)備品牌，如何做出兼具前瞻性與實(shí)用性的投資選擇？凱斯樂（重慶）智能設(shè)備有限公司，正以其技術(shù)實(shí)力和深厚的行業(yè)...

9-15 2025
鎖住牛排至鮮本味——凱斯樂成牛排貼體包裝機(jī)的明智之選在追求生活品質(zhì)的今天，一份高品質(zhì)的牛排不僅是味蕾的享受，更是健康生活的體現(xiàn)。然而，如何確保牛排從生產(chǎn)線到餐桌的全程新鮮，鎖住其最初的汁水與風(fēng)味？這背后，一臺性能良好的牛排貼體包裝機(jī)至關(guān)重要。它通過真空貼體技術(shù)，為牛排穿上第二層“皮膚”，隔絕空氣與細(xì)菌，顯著延長保鮮期。面對市場上琳瑯滿目的品牌，如何做出理想選擇？我們推薦您關(guān)注凱斯樂（重慶）智能設(shè)備有限公司。凱斯樂深耕食品包裝設(shè)備領(lǐng)域，憑借其創(chuàng)新的技術(shù)和對品質(zhì)的執(zhí)著追求，已成為行業(yè)內(nèi)的信賴品牌。其生產(chǎn)的牛排貼體包裝機(jī)，擁有以下幾...

9-15 2025
肉制品加工專業(yè)術(shù)語解釋肉制品加工專業(yè)術(shù)語解釋1.屠宰率：指畜禽動物屠宰后的胴體占宰前空腹重的百分比。2.瘦肉率：指畜禽動物體內(nèi)的瘦肉（肌肉）占胴體重的百分比，是反映畜禽動物產(chǎn)肉離和胴體品質(zhì)的一個重要的質(zhì)量指標(biāo)。3.畜體化學(xué)成分：是指蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等，它們在畜體內(nèi)的含量也隨年齡不同而變化。4.致昏（擊暈）：應(yīng)用物理或化學(xué)的方法，是家畜在屠宰之前短時間內(nèi)處于昏迷狀態(tài)的方法。5.優(yōu)質(zhì)牛肉：肥育牛按規(guī)范工藝屠宰，加工，品質(zhì)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的中優(yōu)二級以上的牛肉叫優(yōu)質(zhì)牛肉。6.牛肉的排酸：牛在被屠宰以后，...

8-13 2025
凱斯樂屠宰分割工藝視頻系列凱斯樂公司聘請中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、研究生導(dǎo)師封俊博士線上給大家詳細(xì)講解每個工藝細(xì)節(jié)，有什么不清楚的可以隨時給我們留言，等積累到一定粉絲點(diǎn)贊關(guān)注度后，我們會開通直播，可以在線實(shí)時回答每一個粉絲的提問(3)羊的宰殺1、羊的宰殺方式按照宗教信仰來區(qū)分的話，可以簡單地分為清真宰殺和非清真宰殺兩種方式。如果按照是否進(jìn)行擊暈來區(qū)分的話，主要有三種方式：(1)沒有擊暈的宰殺，這是傳統(tǒng)的宰殺方式，俗稱活宰；(2)宰殺之前進(jìn)行擊暈，使其失去意識之后在進(jìn)行宰殺，這是目前普遍的宰殺方式，能夠滿足動物...

6-15 2025
生豬定點(diǎn)屠宰廠 (場) 設(shè)置審查規(guī)定KesslerMachineryCo.,Ltd是由【凱斯樂（北京）科技發(fā)展有限公司，河北凱斯樂智能科技有限公司，凱斯樂（重慶）智能設(shè)備有限公司】三家公司集進(jìn)口、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的現(xiàn)代化食品機(jī)械企業(yè)組成，專注于屠宰、分割、調(diào)理品加工、熟食深加工、蔬菜切割等領(lǐng)域創(chuàng)新解決方案、項(xiàng)目以及自動化，同時可以為客戶提供相關(guān)的肉類加工工藝培訓(xùn)、相關(guān)技術(shù)以及企業(yè)前期指導(dǎo)建設(shè)以及為企業(yè)推薦經(jīng)營管理型人才，選擇凱斯樂，就等于選擇了省心，選擇了放心！我們的使命就是：為您的食品加工事業(yè)保駕...

5-18 2025
牛屠宰加工工藝講座HACCP體系HACCP（HazardAnalysisａndCriticalControlPoint）是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的英文縮寫，它是一個預(yù)防性的質(zhì)量控制體系，與良好操作規(guī)范（GMP）、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）、標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SOP）、微生物檢驗(yàn)等規(guī)范程序構(gòu)成一體，是食品安全質(zhì)量保護(hù)體系。（6）HACCP體系具備完整的組織管理系統(tǒng)和檔案保存，對出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問題具有可追溯性，并能夠不斷修正、完善自身體系，確保體系運(yùn)行的有效性。2、牛屠宰加工廠的關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）在...

2-11 2025
凱斯樂--專賣店冷鮮肉品質(zhì)管理要點(diǎn)解析1.進(jìn)貨檢驗(yàn)1）對生鮮肉種類、部位、重量、宰殺時間進(jìn)行檢查，確保生鮮制品的新鮮度。2）對加工肉品要對其加工日期進(jìn)行檢查，對于超出或臨近保鮮期的要予以拒收。2.現(xiàn)場分割加工要點(diǎn)1）屠體或部位肉不可直接放于室溫下。2）肉品不可直接與不清潔的包裝容器（或物品）接觸，也不可放置在不清潔的容器內(nèi)。3）從冷藏庫中取出冷鮮肉要迅速加工，縮短加工時間。4）冷藏庫門盡量少開，以保持庫溫恒定。5）批原料加工后，再從庫中取下一批，嚴(yán)禁肉品積壓案上，導(dǎo)致回溫。3.冷鮮肉的補(bǔ)充陳列1）在冷藏展銷柜中，...

2-8 2025
帶您認(rèn)識下全自動鋸骨機(jī)的控制系統(tǒng)在現(xiàn)代肉類加工行業(yè)中，全自動鋸骨機(jī)的出現(xiàn)不僅提高了生產(chǎn)效率，還確保了切割的精確性和一致性。那么這些機(jī)器是如何被控制的呢？全自動鋸骨機(jī)的控制系統(tǒng)主要由幾個關(guān)鍵部分組成：傳感器、執(zhí)行機(jī)構(gòu)、控制單元和人機(jī)界面。這些組件協(xié)同工作，確保機(jī)器能夠自動完成骨頭的檢測、定位、切割和處理。傳感器是鋸骨機(jī)感知外界信息的重要工具。它們可以檢測骨頭的大小、形狀和位置，以及機(jī)器的工作狀態(tài)。例如，光電傳感器可以用來檢測骨頭是否到達(dá)預(yù)定位置，而壓力傳感器則可以監(jiān)測鋸片的負(fù)載情況。這些傳感器收集的數(shù)據(jù)會被實(shí)...

9-26 2024

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